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Lettres de Noblesse

Malbec/Cabernet Franc doux de St-Saphorin, Lettres de Noblesse, Lavaux AOC - 2016 - 37,5 cl

Carton de 6 bouteilles ( par bt.)

  Swiss Wine

Description

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Région viticole
Suisse, Vaud Lavaux

 

Cépage(s)
Malbec / Cabernet Franc

 

Terroir(s)
Vignoble entièrement aménagée en terrasses, surplombant le Lac Léman et le village de St-Saphorin. Le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux, grâce à son exposition plein sud

 

Oenologue
Daniel Dufaux

 

Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs semaines, en barriques, sous des conditions de température relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur, tout en conservant la finesse et la complexité du bouquet.
La teneur en sucres du moût est tellement élevée, que les levures ne pourront transformer tout le sucre en alcool, la fermentation va alors s’arrêter tout naturellement lorsqu’il restera environ 60 g de sucres résiduels

 

 

Notes de dégustation

Apparence

Belle robe rouge grenat-cerise

 

Nez
Nez développant des arômes de douceur rappelant les raisins  de Corinthe, la figue séchée, l'ananas et l'abricot confits ainsi que la pêche cuite

 

Palais
En bouche, on découvre un vin moelleux, pourvu d'une texture suave et opulente, soutenue par des arômes de clou de girofle et de thym avec une onctuosité relevée par l'acidité remarquable qui en fait un vin parfaitement harmonieux

 

Finale
La finale révèle des envoûtantes notes épicées

 

Vin et mets
Le Malbec/Cabernet Franc doux peut se suffire à lui-même en tant que dessert ! Mais il se marie à merveille avec les chocolats qui présentent un taux de cacao élévé. Ou également avec un moelleux au chocolat.Le mariage sera tout aussi somptueux avec un foie gras en terrine ou sauté, ou encore avec un fromage bleu tel qu’un Roquefort, un bleu de Bresse ou un Gorgonzola

 

 

Emballage
Carton de 6 bouteilles 37,5 cl

 

 

Emballage Remise Vous économisez
8 5% Jusqu'à CHF 56.16
Emballage Carton
Catégorie Vins rouges
Pays Suisse
Provenance Vaud Lavaux
SousProvenance St-Saphorin
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Malbec/Cabernet Franc doux de St-Saphorin
Alc ---
pH ---
Prix Horeca 20.50
Prix revendeur 18.45
Assemblage 1
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