53134

Lettres de Noblesse

Pinot Gris Aigle, Lettres de Noblesse, Chablais AOC, élevé en barriques - 2018 - 75 cl

CHF 143.40

Carton de 6 bouteilles (CHF 23.90 par bt.)

  Swiss Wine

Description

vaud_chablais.gif

 

Région viticole
Suisse, Vaud Chablais

 

Cépage(s)
Pinot Gris

 

Terroir(s)
Construit en terrasses vertigineuses, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un excellent drainage naturel des terres. La chaleur que réverbère la montagne, le foehn et les brises de beau temps caressent les vignes jusqu'à la maturité idéale.
Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires dotant les sols viticoles d'une excellente perméabilité. Principalement cultivé en gobelet à raison de 8 - 9'000 ceps/ha. Production moyenne: 600 g/m2

 

Oenologue
Daniel Dufaux

 

Vinification
Après une macération pelliculaire d'une dizaine d'heures, afin d'exploiter au maximum le potentiel aromatique, "Le Pinot Gris barrique" subit un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule en barrique pendant 2 à 3 semaines à une température de 16°-18° C. L'élevage en barrique dure douze mois, sans fermentation malolactique, afin de préserver au mieux la structure et la fraîcheur aromatique. Durant l'élevage, on pratiquera le « bâtonnage » opération qui consiste à remettre en suspension les lies une fois par semaine

 

 

Notes de dégustation

Apparence
Belle robe jaune dorée

 

Nez
Arômes de poire mûre, de miel et de violettes sauvages, typiques du Pinot Gris

 

Palais
La bouche dégage une note fruitée et subtilement fumée, une structure ronde et suave relevée par son gras et son onctuosité

 

Finale
En apothéose, la finale révèle des enveloppantes notes de miel

 

Vin et mets
Se marie avec une escalope de foie gras aux pommes, du saumon mariné aux herbes, un brochet au beurre blanc, une lotte au poivre vert, du thon à la tomate, des côtes de veau à la milanaise. Accompagne également volontiers un Roquefort

 

Bouteille
Fontana

 

Fermeture
Bouchon liège

 

Emballage
Carton de 6 bouteilles 75 cl

 

 

Emballage Remise Vous économisez
8 5% Jusqu'à CHF 57.36
Emballage Carton
Catégorie Vins blancs
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Aigle
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Pinot Gris barrique d'Aigle LdN
Alc ---
pH ---
Prix Horeca 21
Prix revendeur 18.9
Swiss Wine Afficher logo Swiss Wine