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Lettres de Noblesse

Chasselas Barrique d'Yvorne, Lettres de Noblesse, Chablais AOC - 2017 - 75 cl

Carton de 6 bouteilles ( par bt.)

  Swiss Wine

Description

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Région viticole
Suisse, Vaud Chablais

 

Cépage(s)
Chasselas

 

Terroir(s)
Le vignoble, construit en terrasse, bénéficie d'un ensoleillement généreux. La maîtrise des rendements est de rigueur. Afin d'atteindre la meilleure maturité, la récolte s'effectue le plus tard possible, lorsque la vigne a perdu ses feuilles. Les baies sont alors parfaitement mûrs

 

Oenologue
Daniel Dufaux

 

Vinification
Après une macération pelliculaire d'une dizaine d'heures, afin d'exploiter au maximum le potentiel aromatique, l'Yvorne Barrique subit un pressurage lent et doux, la fermentation, sans adjonction de levures, se déroule en barriques pendant 2 à 3 semaines. L'élevage dure douze mois en barriques, sans fermentation malolactique afin de préserver au mieux la structure et la fraîcheur aromatique

 

 

Notes de dégustation

Apparence
Belle robe jaune citron avec des nuances dorées

 

Nez
Inimitable de fraîcheur où dominent l'anis, le tilleul frais et où la verveine un peu diluée laisse la place à la douceur du miel enrobé dans son écrin de cire. Toutes ces senteurs se mêlent dans un fond de discrète et élégante odeur de vanille fraîche

 

Palais
La bouche dégage une note fruitée et subtilement fumée, une structure ronde et suave relevée par son gras et son onctuosité. Un vin puissant et agréable à boire grâce à son soutien acide et aux réminiscences vanillées qui persistent en fin de dégustation

 

Finale
En apothéose, la finale associe avec bonheur la suavité et l'onctuosité

 

Vin et mets
Ce vin se marie à merveille avec une terrine de foie gras, une escalope de foie gras aux pommes, du saumon mariné aux herbes, un brochet au beurre blanc, une lotte au poivre vert, du thon à la tomate, des mignons de veau au citron vert. Une merveille en compagnie d'un Roquefort

 

Fermeture

Bouchon liège

 

Emballage
Carton à 6 bouteilles 75 cl

 

 



Emballage Remise Vous économisez
8 5% Jusqu'à CHF 59.76
Emballage Carton
Catégorie Vins blancs
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Yvorne
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Chasselas barrique d'Yvorne LdN
Alc ---
pH ---
Prix Horeca 21.90
Prix revendeur 19.71
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