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Lettres de Noblesse

Pinot Gris Aigle, Lettres de Noblesse, Chablais AOC, élevé en barriques - 2018 - 75 cl

CHF 143.40

Karton zu 6 Flaschen (CHF 23.90 pro Fl.)

  Swiss Wine

Beschrieb

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Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

 

Rebsorte(n)
Pinot Gris

 

Terroir
In schwindelerregenden Terrassen angebaut, profitiert der Weinberg von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Trauben werden bis zur idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetterlüftchen verwöhnt. Kies-, stein-, lehm- und kalkhaltiger Boden, Sandstein und Schwemmablagerungen verleihen ihm eine hervorragende Wasserdurchlässigkeit. Hauptsächlich Gobelet-Erziehung in einer Grössenordnung von 8'000 bis 9'000 Stöcken/Ha. Durchschnittliche Produktion: 600 g/m2

 

Önologe
Daniel Dufaux

 

Weinbereitung
Durch eine ungefähr zehnstündige Hülsenmaischung wird ein maximales aromatisches Potential erreicht. Danach wird der Pinot Gris barrique langsam und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt über 2 bis 3 Wochen im Barrique bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C. Es folgt nun ein zwölfmonatiger Barriqueausbau auf der Hefe. Die malolaktische Gärung wird gestoppt, damit er seine aromatische Struktur und Frische bewahrt. Die Hefe wird einmal wöchentlich aufgerührt

 

 

Degustationsnotizen

Robe
Schönes Goldgelb

 

Nase
Reife Birnen, Honig, wilde Veilchen: typische Pinot Gris-Aromen

 

Gaumen
Fruchtig mit subtilen Rauchnoten. Runde, köstliche Struktur, geschmeidig und reichhaltig

 

Finale
Als Schlussbild enthüllt das Finale verführerische Honignoten

 

Gastronomie
Zu gebratener Gänseleber mit Äpfeln, mariniertem Lachs an Kräutern, Hecht an weisser Butter, Seeteufel an grünem Pfeffer, zu Thon mit Tomate, Mailänder Kalbskotelett oder als Begleiter eines grossen Roqueforts

 

Flasche
Fontana

 

Verschluss
Naturkork

 

Verpackung
Karton zu 6 Flaschen 75 cl

 

 

 

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Verpackung Karton zu
Catégorie Vins blancs
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Aigle
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Pinot Gris barrique d'Aigle LdN
Alc ---
pH ---
Prix1 21
Prix2 18.9
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