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Lettres de Noblesse
Chasselas Barrique d'Yvorne, Lettres de Noblesse, Chablais AOC - 2017 - 75 cl
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Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais
Rebsorte(n)
Chasselas (Gutedel)
Terroir
Der terrassenförmig angebaute Weinberg profitiert von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Ertragskontrolle ist schon ab Frühling unerlässlich. Mit der Ernte wird so lange wie möglich gewartet, d.h. bis die Reben ihre Blätter verloren haben. So erreichen die Beeren eine perfekte Reife
Önologe
Daniel Dufaux
Weinbereitung
Durch eine ungefähr zehnstündige Hülsenmaischung wird ein maximales aromatisches Potential erzielt. Danach wird der Yvorne Barrique langsam und sanft gepresst. Die Gärung, ohne Hefezusatz, erfolgt über 2 bis 3 Wochen im Barrique. Der Barriqueausbau dauert zwölf Monate ohne malolaktische Gärung. So bewahrt der Wein seine Struktur und aromatische Frische
Robe
Schönes Zitronengelb mit goldenen Reflexen
Nase
Einmalig frisch. Anis und frische Lindenblüte dominieren. Dem dezenten Eisenkrautaroma folgen Honignoten und verschmelzen mit einem diskret-eleganten Duft nach frischer Vanille
Gaumen
Im Mund offenbart er eine fruchtige, subtile rauchige Note. Seine samtige Konsistenz hebt die runde, liebliche Struktur hervor. Ein mächtiger Wein, dank seiner Säureunterstützung und den delikaten, präsenten Vanillearomen. Ein Genuss!
Finale
Als Höhepunkt präsentiert er sich im Finale unvergleichlich vollmundig und lieblich zugleich
Gastronomie
Dieser Wein vermählt sich gerne mit einer Gänseleberterrine, einer gebratenen Gänseleber mit Äpfeln, mit einem marinierten Lachs an Kräutern, mit einem Hecht an weisser Butter, Seeteufel an grünem Pfeffer. Herrlich zu einem Roquefort
Flasche
Fontana
Verschluss
Naturkork
Verpackung
Karton zu 6 Flaschen 75 cl
Verpackung | Rabatt | Sie sparen |
---|---|---|
8 | 5% | Bis zu CHF 59.76 |
Verpackung | Karton zu |
Catégorie | Vins blancs |
Pays | Suisse |
Provenance | Vaud Chablais |
SousProvenance | Yvorne |
Nom | Henri Badoux SA |
NomDescript | Chasselas barrique d'Yvorne LdN |
Alc | --- |
pH | --- |
Prix1 | 21.90 |
Prix2 | 19.71 |
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