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Lettres de Noblesse

Chasselas Barrique d'Yvorne, Lettres de Noblesse, Chablais AOC - 2016 - 75 cl

Karton zu 6 Flaschen ( pro Fl.)

  Swiss Wine

Beschrieb

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Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

 

Rebsorte(n)
Chasselas (Gutedel)

 

Terroir
Der terrassenförmig angebaute Weinberg profitiert von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Ertragskontrolle ist schon ab Frühling unerlässlich. Mit der Ernte wird so lange wie möglich gewartet, d.h. bis die Reben ihre Blätter verloren haben. So erreichen die Beeren eine perfekte Reife

 

Önologe
Daniel Dufaux

 

Weinbereitung
Durch eine ungefähr zehnstündige Hülsenmaischung wird ein maximales aromatisches Potential erzielt. Danach wird der Yvorne Barrique langsam und sanft gepresst. Die Gärung, ohne Hefezusatz, erfolgt über 2 bis 3 Wochen im Barrique. Der Barriqueausbau dauert zwölf Monate ohne malolaktische Gärung. So bewahrt der Wein seine Struktur und aromatische Frische

 

 

Degustationsnotizen

Robe
Schönes Zitronengelb mit goldenen Reflexen

 

Nase
Einmalig frisch. Anis und frische Lindenblüte dominieren. Dem dezenten Eisenkrautaroma folgen Honignoten und verschmelzen mit einem diskret-eleganten Duft nach frischer Vanille

 

Gaumen
Im Mund offenbart er eine fruchtige, subtile rauchige Note. Seine samtige Konsistenz hebt die runde, liebliche Struktur hervor. Ein mächtiger Wein, dank seiner Säureunterstützung und den delikaten, präsenten Vanillearomen. Ein Genuss!

 

Finale
Als Höhepunkt präsentiert er sich im Finale unvergleichlich vollmundig und lieblich zugleich

 

Gastronomie
Dieser Wein vermählt sich gerne mit einer Gänseleberterrine, einer gebratenen Gänseleber mit Äpfeln, mit einem marinierten Lachs an Kräutern, mit einem Hecht an weisser Butter, Seeteufel an grünem Pfeffer. Herrlich zu einem Roquefort

 

Flasche
Fontana

 

Verschluss
Naturkork

 Verpackung

Karton zu 6 Flaschen 75 cl

 

 

 

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Verpackung Karton zu
Catégorie Vins blancs
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Yvorne
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Chasselas barrique d'Yvorne LdN
Alc ---
pH ---
Prix1 21.90
Prix2 19.71
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