Sauvignon Blanc du Chablais AOC, La Maison du Lézard - 2019 - 75 cl

Beschrieb

Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

Rebsorte(n)
Sauvignon Blanc

Klima
Seit über 10 Jahren entspricht der Weinberg den Normen der integrierten Produktion. Die Ertragskontrolle ist schon ab Frühling unerlässlich. Durchschnittliche Produktion: 500 Gr./m2

Terroir
In schwindelerregenden Terrassen angebaut, profitiert der Weinberg von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Trauben werden bis zur idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetterlüftchen verwöhnt. Kies-, stein-, lehm- und kalkhaltiger Boden, Sandstein und Schwemmablagerungen verleihen ihm eine hervorragende Wasserdurchlässigkeit, was die Rasse und Finesse der Frucht fördert

Önologe
Daniel Dufaux

Weinbereitung
Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten

Degustationsnotizen

Robe
Leuchtendes Zitronengelb

Nase
Zitrusfrüchte-Aromen begleitet von Düften nach weissen Blüten sowie diskreten Butter- und Karamellnoten

Gaumen
Sehr frisch, ausgeprägte Zitrusfrüchte-Aromen. Laktische Noten begleiten seine dichte, eindrucksvolle Struktur, umhüllt von einer angenehm seidigen Textur

Gastronomie
Ein Genuss zum Aperitif; eine herrliche Kombination mit Krustentieren und Entenleber. Er vermählt sich aber auch bestens mit der exotischen Küche

Flasche
Bordeauxflasche

Verpackung
Karton zu 6 Flaschen 75 cl