Yvorne, Petit Vignoble, Chablais AOC - 2019 - 70 cl

Beschrieb

Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

Rebsorte(n)
Chasselas (Gutedel)

Terroir
Der terrassenförmig angebaute Weinberg liegt am Fuss des 1584 durch einen Bergrutsch entstandenen Schuttkegels. Er profitiert von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung

Önologe
Daniel Dufaux

Weinbereitung
Die Trauben werden langsam und sanft gepresst. Danach vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber gleichzeitig Finesse und das sortentypische Bukett bewahrt. Maolaktische Gärung abgeschlossen

Degustationsnotizen

Robe
Tiefes Zitronengelb, hell glitzernd

Nase
Zart und köstlich. Haselnuss- und gebrannte Mandelaromen, unterstrichen von mineralischen Noten nach Feuerstein

Gaumen
Elegant, mächtig und rassig. Frische Lindenblütenaromen, begleitet von einer eindrucksvollen mineralischen Note. Seine grosszügige Struktur umhüllt den Gaumen

Finale
Das mächtige, seidige Finale verleiht ihm Rasse und Eleganz

Gastronomie
Zum Aperitif; zu einer Fisch- oder Gemüseterrine; Forellen nach Müllerinart; Spargeln an Mousselinesauce. Aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbfleischfrikassee, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls bestens Hartkäse

Flasche
Waadtländer 1822

Verpackung
Kartons zu 6 Flaschen 70 cl