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Lettres de Noblesse

Pinot Noir Barrique d'Yvorne, Lettres de Noblesse - Chablais AOC - 2016 - 75 cl

Karton zu 6 Flaschen ( pro Fl.)

  Swiss Wine

Beschrieb

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Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

 

Rebsorte(n)
Pinot Noir (Blauburgunder)

 

Terroir
In schwindelerregenden Terrassen angebaut, profitiert der Weinberg von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Durchschnittliche Produktion: 600 g/m2. Um eine leichte Überreife zu erreichen, werden die Trauben drei bis vier Wochen nach der normalen Ernte gelesen

 

Önologe
Daniel Dufaux

 

Weinbereitung
Die Ernte wird nur teilweise abgebeert. Eine lange Maischegärung (4-5 Wochen) ohne Hefezusatz, ermöglicht eine Farb- und Tanninextraktion, wichtig für das Gleichgewicht der Rotweine. Der 18-monatige Barriqueausbau verleiht diesem grossen Wein Rasse, Geschmeidigkeit und Noblesse

 

 

Degustationsnotizen

Robe
Schönes Rot, schwarze Kirschen

 

Nase
Die Nase offenbart ein reichhaltiges Bukett, dank seinen tiefgründigen Aromen nach roten Früchten sowie  Kaffee und Pralinen, unterstrichen von feinen Vanille- und Gewürzdüften

 

Gaumen
Am Gaumen geradlinig, warm und energisch, die intensiven eleganten Tannine vollenden seine Struktur, die Barrique ist ausgeglichen und Gewürznoten runden das Bild ab

 

Finale
Ein lang anhaltendes, grosszügiges und äusserst elegantes Finale steht für diesen rassigen Wein

 

Gastronomie
Eine Rebhuhn-Terrine, eine Gänseleber, ein Truthahn an kleinen Zwiebeln, ein Hammel- oder Lammgigot, ein geschmortes Rindsfilet. Begleitet aber auch bestens eine Käseplatte

 

Verpackung
Karton zu 6 Flaschen 75 cl

 

 

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Verpackung Karton zu
Catégorie Vins rouges
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Yvorne
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Pinot Noir d'Yvorne LdN
Alc ---
pH ---
Prix1 26.20
Prix2 23.85
Médaille 1
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