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Lettres de Noblesse

Merlot d'Yvorne, Lettres de Noblesse, Chablais AOC - Barriqueausbau - 2018 - 75 cl

CHF 210.00

Karton zu 6 Flaschen (CHF 35.00 pro Fl.)

  Swiss Wine

Beschrieb

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Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

 

Rebsorte(n)
Merlot

 

Terroir
Der Weinberg profitiert von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Trauben werden bis zur idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetterlüftchen verwöhnt. Die Ertragskontrolle ist schon ab Frühling unerlässlich. Durchschnittliche Produktion: 600 g/m2

 

Önologe
Daniel Dufaux

 

Weinbereitung
Die Ernte wird weder abgebeert noch erhält sie einen Hefezusatz. Auf eine lange Maischegärung, um möglichst viel Farbe und Tannine zu extrahieren, folgt ein 18-monatiger Barriqueausbau, der diesem grossen Wein seine Geschmeidigkeit und Noblesse verleiht

 

 

Degustationsnotizen

Robe
Rot, schwarze Kirschen

 

Nase
Mit seinen ausgeprägten Aromen nach roten Früchten, Kaffee und Pralinen, unterstrichen von feinen, durch den Barriqueausbau erzeugten Vanillenoten, evoziert dieser Wein einen Amarone

 

Gaumen
Vollmundig und füllig, mächtige Struktur, konzentriert und verführerisch

 

Finale
Ein rassiger, raffinierter Wein mit schmeichelnder Textur

 

Gastronomie
Entenfilet, Täubchen an Pilzen, geschmortes Rindsfilet, Wildschweinfilet, Rehrücken, Lammrack, Hirschmedaillons, Käseplatte

 

Flasche
Fontana

 

Verschluss
Naturkork

 

Verpackung
Karton zu 6 Flaschen 75 cl

 

 

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Verpackung Karton zu
Catégorie Vins rouges
Pays Suisse
Provenance Vaud Chablais
SousProvenance Yvorne
Nom Henri Badoux SA
NomDescript Merlot d'Yvorne LdN
Alc ---
pH ---
Prix1 29.90
Prix2 30.60
Médaille 1
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