La Cuvée du Lézard Rouge - Vaud AOC - 2018 - 75 cl

Beschrieb

Weinbauregion
Schweiz, Waadt 

Önologe
Daniel Dufaux

Weinbereitung
Nach dem Abbeeren folgt die Maischegärung (Mazeration, während der sich die alkoholische Gärung vollzieht) über gut 2 Wochen. Sie erlaubt die Extraktion von Farbe und Tanninen, zwei fundamentale Elemente für das Gleichgewicht der Rotweine. Während dem sechsmonatigen Ausbau im Stahltank vollzieht sich bedächtig der biologische Säureabbau, auch zweite Gärung genannt

Degustationsnotizen

Robe
Rubinrot

Nase
Das frische und jugendliche Bukett präsentiert aromatische Himbeer-, Kirsch- und Walderdbeeraromen unterstrichen von Schokoladen-, Pfeffer- und Gewürznoten

Gaumen
Schöner Ansatz, ehrlich und elegant, eine sehr angenehme Duftkomplexität mit Veilchen-, Cassis- und Heidelbeernoten. Harmonische Eleganz, gute Ausgeglichenheit zwischen Vollmundigkeit und geschmeidigen, seidigen Tanninen

Finale
Sehr gefälliges Finale, unterstützt von kulanten Tanninen

Gastronomie
Charcuterie, geschmorte Kalbsnuss, gebratenes Hähnchen, Kaninchen, Entenbrust, Käseplatte

Flasche
Bordeauxflasche

Verschluss
Zapfen

Verpackung
Kartons zu 6 Flaschen 75 cl