Unsere Weine und Weinberge
Ehre, wem Ehre gebührt!
(Schönes Finale der Weinlese 2009)
Ende August 2009 mit der ersten Weinlese der frühreifen roten Trauben begonnen, wurden unsere Erntearbeiten am 12. Januar 2010 mit einem überreifen Pinot Gris abgeschlossen. Eine Premiere in den Annalen unseres Hauses.
Unser fortwährendes Streben nach Perfektion und das konstante Bedürfnis, unsere Kunden zu überraschen, haben und werden sich auch in der Zukunft auf die Zeitspanne der Weinlese auswirken. Es ist überflüssig hinzuzufügen, dass die äusserst günstigen Wetterbedingungen auf unserer Seite waren und unser Vorhaben unterstützten.
Auch wenn er vielleicht nicht die höchste Grazie seiner Majestät Yquem vorzeigen kann, wird unser Pinot Gris Velours, der Wein aus dieser Spätlese, auf jeden Fall dessen Geist besitzen.
In der Tat, um die Perfektion zu erreichen, haben wir den besten Zeitpunkt abgewartet, um den alten Rebstöcken diese gewelkten Trauben mit den süssen, gerösteten, vom Föhn und von der Sonne veredelten Beeren zu „entreissen“.
Auf der Zunge entströmt den schmelzenden Beeren eine beeindruckende Palette von Aromen: Kandierte Ananas, Orange und Aprikose.
Jeder Rebstock wird nur ein einziges Glas von diesem kostbaren Nektar produzieren, der auf althergebrachte Weise von Hand gepresst wurde und jetzt während 18 Monaten in der Tiefe und Magie unseres Barriquekellers ausgebaut wird.
Er wird mehrere Monate Ruhe benötigen, bevor er in Ihrem Glas seine Rasse, geprägt von vielfältigen Nuancen, die sich mit seinem grosszügigen Likör verschmelzen, zum Ausdruck bringt.
Einem Weisen gleich, sanft verführend, wird Sie dieser Pinot Gris Velours im Laufe der Jahre zart verzaubern…
Ein renommierter Chef steht Pate für unseren YVORNE « Prestige » 2009
Dank den einmaligen meteorologischen Bedingungen des Jahres 2009 hatten wir das Privileg, der Chasselas-Ernte unseres Yvorne „Prestige“ eine über einen Monat verlängerte Reifezeit am Rebstock bei einem idealen Herbstwetter zu gewähren.
Diese Bonifikation ist mit der Ernte am 18. November beendet. An diesem Tag schneidet Herr Christophe Rod, der grosse Chef des Restaurants „La Roseraie“ in Yvorne als Pate der Ernte die erste Weintraube ab.
Die ein wenig verlängerte Reifezeit hat zu einem leichten Austrocknen der Trauben geführt. Dadurch sind Zuckerkonzentration und die Aromen des Mostes wesentlich höher als der Durchschnitt, wie auch die Maturität der Beerenhäute und Kerne. Der Yvorne „Prestige“ 2009 verfügt über alle erforderlichen Bedingungen, damit Sie im nächsten Herbst einen Weisswein ausserhalb jeglicher Kategorie entdecken können.
Jahrgang 2009
Dank den erstklassigen und ungewöhnlichen Wetterbedingungen über das ganze Jahr und vor allem während der gesamten Erntenperiode war die Traubenqualität absolut einmalig. Der optische Eindruck der Trauben, der Zuckergehalt, die Reife der Beerenhäute und Kerne, die Ausgewogenheit des Mostes, alle diese Werte haben noch selten gesehene Höhen erreicht! Der Jahrgang kann als „ganz gross“ angesagt werden, grandios und gewaltig.
Zurzeit verlaufen die Gärprozesse der Weiss- als auch der Rotweine zu unserer vollen Zufriedenheit. Es ist sicher noch etwas zu früh um genaue Voraussagen zu machen. Es zeichnet sich aber heute schon ab, dass sich die 2009er reichhaltig, ja überschwänglich und harmonisch präsentieren werden. Wir werden über rassige, aber elegante und ausgeglichene Weissweine von angenehmer Frische, dank dem, wenn auch niedrigem Säuregehalt, dafür aber von bester Qualität, verfügen.
Was die Roten betrifft, kann man die schöne Typizität, die tiefgründigen und schönen Farbstoffe hervorheben. Die Tanninmasse ist gross und qualitativ interessant. Dank einer ausserordentlich langen Maischegärung ist es uns jetzt schon gelungen, diese reifen, sehr edlen und seidigen Gerbstoffe heraus zu streichen. Um ein Urteil über die in Barriques ausgebauten Weine abzugeben ist es noch zu früh. Wir können Ihnen aber versichern, dass Ihre Kindheit sehr verheissungsvoll verläuft.
Daniel Dufaux – Önologe