Article 1610.070
Prix CHF 18.10  16.30
Emb. 6	Cond.70 cl
Millésime2009
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Cépage(s)
Chasselas
Terroir
Construit en terrasses au pied du cône de déjection formé par la coulée d'éboulis descendue de la montagne en 1584, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un drastique drainage des terres. La chaleur que réverbère la montagne, le foehn et les brises de beau temps, caressent les vignes jusqu'à la maturité idéale.
Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires dotant les sols viticoles.
Oenologue
Daniel Dufaux
Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs jours sous des conditions de température relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. C'est durant l'élevage de six mois en cuves, que se déroule la fermentation malolactique qui procure au vin son excellente noblesse.

Notes dégustation
ApparenceBelle robe jaune citron, profonde, claire et étincelante.
NezFin et délicat, avec des arômes évoquant la noisette, l'amande grillée, et des notes à caractère minéral de pierre à fusil
PalaisElégant, puissant et racé, il révèle des arômes de fleurs de tilleul, accompagnés d'une imposante touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais
FinaleLa finale puissante et soyeuse confère au vin classe et élégance

Vin et mets En apéritif, ou alors avec une terrine de poisson ou de légumes, des salades composées en chaud-froid, une truite meunière, des asperges en sauce mousseline. Ou alors avec des crustacés, des rognons, une cassolette de champignons, de la blanquette de veau, ou une volaille en sauce. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure

Température de service
10 - 12 ° C

Analyse
Alc./Vol12,5 % Vol.
BouteilleVaudoise 1822
FermetureBouchon liège
EmballageCartons de 6 bouteilles 70cl ou 12 bouteilles 35cl