Article 2410.070
Prix CHF 12.30
Emb. 6	Cond.70 cl
Millésime2009
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Cépage(s)
Pinot Noir, 15% Gamaret
Terroir
Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires dotant les sols viticoles d'une excellente perméabilité, et privilégiant la race, la finesse et la distinction du fruit
Climat
Principalement cultivé en gobelet à raison de 8 - 9'000 ceps/ha, le vignoble répond depuis plusieurs années aux normes de production intégrée. La maîtrise des rendements est de rigueur dès le printemps, ébourgeonnage sévère, élimination des grappes en surnombre.
Oenologue
Daniel Dufaux
Vinification
Après l'égrappage, le cuvage (macération pendant laquelle se déroule la fermentation alcoolique) qui dure une bonne quinzaine de jours, permet l'extraction de la couleur et des tannins, deux éléments fondamentaux pour l'équilibre des vins rouges.
Ensuite l'élevage va durer environ 6 mois, en cuve, et c'est durant cette période, que la fermentation malolactique, appelée aussi «2ème fermentation» se déroulera tranquillement pendant plusieurs semaines.


Notes dégustation
ApparenceRouge rubis
NezFrais et jeune, le bouquet présente des notes aromatiques de framboises, de cerises et de fraises des bois soutenues par une légère sensation chocolatée, poivrée et épicée.
PalaisBelle attaque franche et élégante, très agréable complexité des odeurs, aux notes de violette, cassis et de myrtille. Elégamment harmonieux, bel équilibre entre le moelleux et les tanins souples et soyeux.
FinaleTrès agréable finale, soutenue par des tannins plaisants et de belle qualité.

Vin et mets Charcuteries, noix de veau braisée, poulet rôti, lapin, magret de canard, plateau de fromages

Température de service
13° - 14°

Analyse
Alc./Vol12,5% Vol.
BouteilleVaudoise 70cl
FermetureA vis
EmballageCartons de 6 bouteilles 70cl