Article 1700.070
Prix CHF 12.30
Emb. 6	Cond.70 cl
Millésime2009
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Cépage(s)
Chasselas
Terroir
Trame graveleuse, caillouteuse, argilo-calcaire, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaires dotant les sols viticoles d'une excellente perméabilité, et privilégiant la race, la finesse et la distinction du fruit
Climat
Principalement cultivé en gobelet à raison de 8 - 9'000 ceps/ha, le vignoble répond depuis plusieurs années aux normes de production intégrée. La maîtrise des rendements est de rigueur dès le printemps, ébourgeonnage sévère, élimination des grappes en surnombre.
Oenologue
Daniel Dufaux
Vinification
Après un pressurage lent et doux, la fermentation se déroule pendant plusieurs jours sous des conditions de température relativement basses, afin de générer un maximum de gras et de rondeur tout en conservant la finesse et la typicité du bouquet. C'est durant l'élevage de six mois en cuves, que se déroule la fermentation malolactique qui procure au vin son excellente noblesse.

Notes dégustation
ApparenceBelle robe jaune citron, profonde, claire et étincelante
NezFrais et vivifiant, légèrement lacté, composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes à caractère minéral et crayeux, typique du terroir de gypse.
PalaisBelle attaque fraîche et vivifiante, très agréable fruité accompagné d'une subtile et élégante touche minérale, le tout enrobé par des senteurs lactées. La structure nerveuse, tonifiante, lui confère du relief et du caractère.
FinaleLa finale souple et ronde, mais très fraîche, confère au vin son caractère jeune et jovial.

Vin et mets En apéritif, ou alors avec une terrine de poissons ou de légumes une dorade en papillote, une truite meunière, des filets de perches du lac, des asperges en sauce mousseline.

Température de service
10° - 12°

Analyse
Alc./Vol12,5% Vol.
BouteilleVaudoise 70cl
FermetureA vis
EmballageCartons de 6 bouteilles 70cl