Artikel1610.035
Preis CHF9.70  8.70
Einheit12	Packung35 cl
Jahrgang2009
Bestellen

Rebsorte(n)
Chasselas (Gutedel)
Terroir
Der terrassenförmig angebaute Weinberg liegt am Fuss des Schuttkegels, der im Jahr 1584 durch einen Bergrutsch entstanden ist. Er profitiert von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung und drastischen Entwässerung des Bodens. Die Trauben werden bis zu ihrer idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetter-Lüftchen verwöhnt.
Kies-, stein-, tonerde- und kalkhaltiger Boden. Sandstein und Schwemmablagerungen
Önologe
Daniel Dufaux
Weinbereitung
Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ tiefen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen aber Finesse und das sortentypische Bukett bewahrt. Die malolaktische Gärung findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.


Degustationsnotizen
RobeSchönes Zitronengelb, tief, hell glitzernd
NaseZart und delikat. Haselnuss- und gebrannte Mandelaromen und mineralischen Noten nach Feuerstein.
GaumenElegant, mächtig und rassig, enthüllt er frische Lindenblüten- und Mangoaromen, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Seine grosszügige und mächtige Struktur umhüllt den Gaumen.
FinaleEin mächtiges, seidiges Finale verleiht dem Wein Rasse und Eleganz

Gastronomie
Zum Aperitif; zu einer Fisch- oder Gemüseterrine; warm-kalt kombinierten Salaten; Forellen nach Müllerinart; Spargeln an einer Mousselinesauce. Aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbfleischfrikassee, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls bestens Hartkäse.
Serviertemperatur
10 - 12 ° C

Analyse
Alc./Vol12,5 % Vol.
FlascheWaadtländer 1822
VerschlussNaturkork
VerpackungKartons zu 6 Flaschen 70 cl oder 12 Flaschen 35 cl